Se há coisa que a maternidade me trouxe foi aprender a cozinhar sem açúcar! Apesar da Julieta já ter um ano, ainda continua a ser desaconselhado o açúcar na sua alimentação, por isso há que encontrar alternativas para lanches, estas panquecas de banana, canela e aveia são uma das soluções.
Normalmente, faço tudo na Bimby, ajuda a uma consistência muito boa. Mas estando de férias, não tento essa ajuda, teve que ser de forma tradicional.
Para panquecas até costumo preferir farinha de aveia por causa da consistência, batendo à mão garanto que a massa fique sem grumos, mas só tinha flocos por isso foi mesmo assim.
Esta receita rendeu 25 mini panquecas.
Ingredientes
2 bananas
12 colheres de sopa de aveia em floco (se for farinha de aveia costumo colocar apenas 8)
2 ovos
1 colher de chá de canela
Preparação
Esmagar as duas bananas, juntar a aveia, mexer bem. Adicionar os ovos e a colher de canela e triturar com a varinha mágica.
Nota: só usei a varinha mágica porque a aveia estava em flocos.
Colocar um fio de azeite na frigideira, espalhar com um guardanapo. Repetir este passo sempre que as panquecas comecem a agarrar.
Depois é só indo colocando a massa na frigideira, eu tento sempre fazer formatos mais pequenos para ser mais fácil para ela… A desvantagem é que Ele Mesmo come como se fossem tremoços. 😂
O Diário de uma Despenteada 