Já vos contei que amo pequenos-almoços? O pequeno almoço é só a minha refeição preferida do dia. Então ao fim de semana adoro esquivar-me para a cozinha quando todos dormem e encher o ambiente com cheiros doces e acolhedores.
Hoje vou fugir da dieta keto e partilhar convosco uma das receitas, mais apreciadas lá em casa PANQUECAS! Entre Ele Mesmo e eu, é unânime que eu faço melhor panquecas. (Os miúdos não mentem)
Mas as panquecas de hoje são um bocadinho especiais, não são assim tão tradicionais, trazem outros aromas com elas.
Panquecas de limão, gengibre e canela
INGREDIENTES
- 150 g farinha
- 50 g açúcar
- 1 c. de chá fermento em pó
- ½ c. de chá sal
- ½ c. de chá canela
- ½ c. de chá gengibre em pó
- 1 c. sopa sumo limão
- 1 ovo M
- 200 ml leite meio-gordo
- Azeite para untar a frigideira
PREPARAÇÃO
- Numa taça, misture os ovos, açúcar, o leite, a farinha, o fermento, o sal, o sumo de limão, a canela e o gengibre em pó. Bata bem até fazer bolinhas, se achar que a massa está muito líquida pode acrescentar um pouco de farinha.
- Numa frigideira antiaderente e em lume brando, coloque um fio de azeite e com papel aderente espalhe por toda a frigideira, repita o processo sempre que veja que a frigideira começar a agarrar. Verta uma colher de sopa de massa na frigideira e espalhe ligeiramente a massa.
- Quando a parte de cima da panqueca começar a ficar com pequenas bolhas, pode virá-la com a ajuda de uma espátula. Repita o processo até acabar a massa.
- Sirva as panquecas acabadas de fazer com mel, raspas de laranja e mais um pouco de canela ou simplesmente com manteiga e compotas da época.
O Diário de uma Despenteada 