Todos os leitores precisam de uma pausa e eu encontro-me frequentemente a fazê-las na cozinha. Adoro fazer uns miminhos e depois ler junto ao forno enquanto a cozinha se enche com o doce cheiro de bolachas cozer (sobretudo quando são de especiarias).
Estás bolachas na receita original são mais de canela que de gengibre, mas na sua confecção tive uma epifania que uma das destinatárias das bolachas não gostava de canela. O que se faz nestas ocasiões? Invertem-se os papéis das especiarias, a colher de sopa é a medida da especiaria príncipal.
Eu optei por usar a Bimby para bater a massa, porque não tenho força nenhuma para isso. Mas foi apenas uma questão preguiçosa, por isso na preparação vou colocar em () os minutos que esta levou a bater a massa.
Ingredientes:
90gr de açúcar amarelo
100gr de manteiga às temperatura ambiente
1 ovo
250gr de farinha tipo 55
1 colher de sopa de gengibre em pó
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de noz moscada
1 colher de chá de fermento para bolos
Preparação:
Pré aquecer o forno a 180 graus.
Bater o ovo, com o açúcar e a manteiga (Bimby 2 seg. Vel. 9). Quando os ingredientes formarem uma massa homogénea, adicionar a farinha, o fermento e as especiarias (Bimby 15seg. Vel. 4).
Após a junção de todos os ingredientes trabalhe a massa com as mãos, forme uma bola. Estenda-a com o rolo da massa e corte com as formas desejadas. Quanto mais fina ficar a massa, mais estaladiças ficarão as bolachas.
Leve ao forno até ficarem douradas, aproximadamente 10 minutos.
O Diário de uma Despenteada 